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Brotbacken im Pfälzer Mühlenland

Das Pfälzer Mühlenland ist die Kornkammer der Pfalz. Die fruchtbaren Höhenrücken mit den weiten Getreidefeldern gehörten ebenso wie die Mühlen in den Tälern zu den landschaftsprägenden Elementen dieser Gegend. Die Bauern ließen ihr eigenes Getreide mahlen und backten daraus ihr eigenes Brot. Diese Tradition führen wir nun fort und bieten Ihnen einen Brotbackkurs zum Erlernen dieses "Broterwerbs".

Wir schüren zuerst den Holzofen im Garten und bewachen das Feuer. Währenddessen bereiten Sie unter fachkundiger Leitung den Brotteig. Dabei lernen Sie allerhand über Sauerteigführung, den richtigen Einsatz von Hefe, Mehltypen und Getreidekunde. Eine Einführung ins „Bäckerlatein“ gehört auch dazu, sodass Sie wissen, was es mit „Teigausbeute“, „Stockgare“ und „Ausbund“ auf sich hat.

Dazwischen lassen wir dem Teig seine „Ruhe“ und wenden uns den „Dinnetten“ aus dem Holzbackofen zu, der hiesigen Form des Flammkuchens.

Und während unser Brot im Holzofen seiner Vollendung zustrebt, stärken wir uns bei Kaffee und hausgemachtem Kuchen.

Das Essen, der Kaffee, Wasser und Apfelsaft aus Großbundenbacher Streuobstwiesen sind im Preis enthalten.

Jeder kann zum Schluss sein Brot und die dazugehörigen Rezepte mit nach Hause nehmen.

Termine:
7. Juli 2018
21. Juli 2018

Weitere Termine auf Anfrage. Dieser Brotbackkurs ist auch als Gruppenevent buchbar.

Zeit: 14.00- 18.00 Uhr

Ort: 66501 Großbundenbach, Hauptstraße 43

Kosten: 35 € pro Person

Anmeldung zum Brotbacken im Pfälzer Mühlenland

Kursleitung:

Elke Rapp

 

Gästeführerin

Fachkraft für Natur- und Umweltkunde

Hauptstraße 43

66501 Großbundenbach

Telefon: 06337 8820

email: elkerapp@g-ig.de