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Montag, 08. März 2021
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Großbundenbacher Griebenschmalz

ZutatenZubereitung
250 g Griebenschmalz
100 g Schinkenspeck
1 große Zwiebel
1 Apfel
50 g gehackte Walnüsse
Salz, Pfeffer und Majoran

Schmalz in einem Topf zerlassen.
Schinkenspeck in Würfel schneiden,

Zwiebel grob hacken, Apfel entkernen, raspeln
und mit den anderen Zutaten zu dem
ausgelassenen Schmalz geben. Die Zutaten im
Schmalz braten, bis sie etwas Farbe nehmen.
Mit den Gewürzen abschmecken und in einem
Schälchen auskühlen lassen. Der Aufstrich schmeckt
am Besten auf einem kräftigen Bauernbrot.